米饭发糕

每当初一或十五的时候，很多朋友都喜欢自己在家制作发糕拜拜。
我上网搜寻了用隔夜米饭发酵来做发糕，虽然制作过程的等待要三天，可是做出来的发糕有奶奶的古早味，不会粉味很重，我家小孩都爱吃。。

材料：-

A。 冷白饭 140g

甜酒瓶（篇形） 1/2 tsp

B。 粘米粉 250g

幼糖 150g   ( i put  100g )

清水 280g

C。 原味Eno 1 小包 ( i put 2/3 pkt)

做法： 

1. 材料 A 放在大碗搅拌均匀，用保鲜纸包好发酵24小时

2. 加入 材料 B 搅拌均匀，再用保鲜纸包好发酵12小时。

3. 将 2 过滤后加入 C 料 搅拌均匀，倒入小杯至满，排好 在已煮滚开水的锅里，以大火蒸15分钟，用竹签插入，不粘即可。